Kirsikkakakku

Juhannuksena tuli kesä. Odotettu, kaivattu, ihana kesä. Juhannuspäivänä lämpötila nousi 20 asteeseen ensimmäisen kerran tänä vuonna. Toki vettäkin satoi. n, 40 mm, mutta suurin osa sateesta tuli onneksi yöaikana. Kainossa Kuohussa virtaa vesi yhtä korkealla, kuin keväällä.

Juhannuksena vietettiin mukavaa aikaa yhdessä ja aloiteltiin ulkoruokintakautta. Ribsitkin onnistuivat oikein hyvin. Makkaroiksi kelpuutetaan nykyään vain Snelmannin tuotteita.

Juomana tarjottiin kauniin väristä raparperisimaa.

Salaattiin haettiin aineksia laatikkopuutarhasta.

Huvimajassa herkuteltiin kirsikkakakulla.

Koska en löytänyt sopivaa kirsikkakakun ohjetta, niin sellainen piti itse kehitellä. Laitan sen muistiin, niin voin tehdä sitä toistekin.

Pohja

2 munaa

1dl sokeria

1dl vehnäjauhoja

1 rkl kaakaojauhetta

1tl leivinjauhetta

100g rouhittua suklaata

Muna ja sokeri vatkataan ja kuivat aineet ja suklaarouhe lisätään ja sekoitetaan. Kaadetaan pieneen ((halk 17 cm) irtopohjavuokaan ja paistetaan 200 asteessa. 

Täyte

2 dl vispikermaa

2 rkl turkkilaista jugurttia

1 rkl sokeria

1 tl vaniljasokeria

50g valkosuklaata sulatettuna

2 liivatelehteä

tuoreita kirsikoita ( n. 0,5 litraa halkaistuna ja kivet poistettuna)

Kerma vispataan ja siihen lisätään jugurtti, sokerit ja sulatettu valkosuklaa sekä halkaistut kirsikat. Liivatteet liotetaan ja sulatetaan kattilassa pienessä vesitilkassa ja sekoitetaan kermaseokseen.

Halkaise jäähtynyt kakkupohja ja laita alaosa takaisin kakkuvuokaan leivinpaperin päälle. kaada täyte kakkupohjan päälle. Laita yläosa täytteen päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Koristelu

 2 dl vispikermaa

1 rkl sokeria 

1 tl vaniljasokeria

0,5 l tuoreita kirsikoita

50 g valkosuklaata sulatettuna

Kakun päälle vispataan kermaa ja koristellaan kirsikoilla. Päälle sulatetaan valkosuklaata.

Kylläpä oli herkullinen juhannus. Toivottavasti vasta nyt alkanut ulkoruokintakausi saa jatkua pitkään lämpiminä kesäiltoina.